La Sartoria Del Gusto è una Trattoria, Pizzeria e Wine Bar. Il nome”La sartoria del gusto” è frutto della volontà di mantenere una memoria storica proprio nel cuore di Alghero. Le mura che oggi accolgono la frenetica attività di ristorazione, sino a qualche anno fa erano un luogo di silenzio e precisione, in cui ‘lu cucirò’ (sarto), ha confezionato abiti per oltre 40 anni… con la stessa passione e maestria confezioniamo ogni singolo pasto su misura per voi, ispirandovi quotidianamente con piatti sempre diversi, frutto dell’elaborazione di materie prime reperite nel circondario, coltivate nella nostra sardegna e acquistate nel mercato locale…
Veniteci a trovare per un aperitivo, corto o lungo, da gustare con gli scampoli del gusto, o ancora avvicinatevi per gustare una delle nostre isalatone, grandi e piccole, o meglio ancora, un menù degustazione dei prodotti tipici Sardi.

Da noi troverete solo ingredienti freschi acquistati quotidianamente, scelti in base alla stagionalità,da produttori locali, a Km 0 e lavorati per soddisfare le esigenze del cliente.

Noi siamo tre amici:
Pasquale Panariello, Chef & Restaurant Manager,
Salvatore De Micco Executive chef & Pasticcere,
Pllumb Ndoci Chef de cuisine & Pizzaiolo.
Da 11 anni lavoriamo insieme e condividiamo l’amore per la buona cucina.
Abbiamo lavorato in quasi tutte le regioni italiana e in vari paesi tra cui Italia, Francia, Albania,Svizzera, Inghilterra, Spagna, Germania, Grecia eTunisia, approfondendo la conoscenza di varie culture e tradizioni.
La nostra cucina si basa sulla genuinità, a partire da pane, pizza, e dolci, tutti fatti a mano e con lievito madre.

I nostri prodotti

Dai pascoli del Montiferru alle nostre tavole.La razza Sardo-Modicana, più conosciuta come BUE ROSSO, è una vacca selvaggia che vive allo stato brado, nata dall’incrocio fra animali locali di ceppo Podolico e tori di Modica giunti dal Ragusano.
Per via del suo ottimo latte e della gustosa carne rossa,alla fine dell’ottocento, era molto apprezzata in Francia.
La grande forza di questi bovini ne ha fatto a lungo la razza più ambita per i lavori dei campi.
Oggi gli allevamenti contano circa tremila capi, e la produzione resta nell’isola dove si mantiene un’alta qualità del bovino, garantita dal Presidio Slow Food che ha portato alla nascita del consorzio di allevatori ” Il Bue Rosso”.

I salumi sono prodotti dalla azienda ” I Salis” situata a Ploaghe, che con tradizionalità e maestria nella lavorazione delle carni si arriva ad ottenere dei prodotti genuini.

Acquistiamo solo pesce fresco di zona, cucinato secondo le tradizioni territoriali.Le verdure fresche di stagione vengono da piccole aziende di coltivazioni locali.I formaggi da noi selezionati provengono da aziende sarde.L’olio extravergine di oliva è macinato a freddo, da aziende di Alghero.Per quanto riguarda della panificazione, rigorosamente fatta con lievito madre e farine sarde, così come la pasta, viene fatta direttamente da noi.

La sartoria del gusto si può trovare anche sulla mappa dell’enoturismo dell’applicazione Wine App scaricabile gratuitamente da tutti i dispositivi cellulari e tablet da tutto il mondo Android e Apple.

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1 anno fa
1. wineapp
  
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